Kurma Hitam Putih

Bahan:

• Mentega 100 gram
• Room butter 95 gram
• Kurma 150 gram, potong memanjang
• Kuning telur 2 butir
• Cokelat masak pekat 100 gram, tim hingga leleh
• Moka pasta 1 sendok teh
• Tepung terigu protein rendah 150 gram
• Maizena 50 gram
• Susu bubuk 50 gram
• Gula kastor 75 gram
  

Cara membuat:

1. Campur terigu, susu bubuk, maizena, kurma dan kacang kenari. Aduk rata dan sisihkan.
2. Campur mentega, room butter dan gula kastor. Kocok hingga putih dan tercampur rata.
3. Masukan kuning telur, aduk hingga rata.
4. Tambahkan campuran kurma dan terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata.
5. Ambil 1 sendok makan penuh adonan, letakkan diatas loyang bersemir margarine.
6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang ± 30 menit. Angkat, dinginkan
   Celupkan setengah bagian kukis dalam cokelat tim leleh.
7. Angkat dan bekukan. Dan siap untuk disajikan.
   

Untuk 600 gram

Kukis Kelapa

Bahan:

• Mentega 50 gram
• Margarine 50 gram
• Kelapa kering 75 gram
• Gula halus 75 gram
• Putih telur 1 butir
• Kuning telur 1 butir
• Tepung terigu protein rendah 150 gram
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Baking powder ¼ sendok teh
• Vanili bubuk ¼ sendok teh
  

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarine dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan putih dan kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan bahan lainnya, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Cetak adonan dengan sendok, letakkan diatas loyang bersemir margarine.
5. Panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang ± 45 menit. Angkat.
   Biarkan uap panasnya hilang, dan siap disajikan.
   

Tips:
Jika susah mendapatkan kelapa kering, ganti saja dengan kelapa sedang parut yang disangrai atau di oven.

Untuk 350 gram

Kukis Lemon

Bahan:

• Tepung sagu 200 gram, sangrai
• Mentega 50 gram
• Gula halus 50 gram
• Garam halus ¼ sendok teh
• Telur ayam ukuran kecil 1 butir
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Esen jeruk lemon 1 sendok teh
• Kulit jeruk lemon parut 6 sendok makan
• Kuning telur 1 butir, untuk olesan
  

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
2. Tambahkan telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung sagu, susu bubuk, garam, esen jeruk dan 2 sdm kulit jeruk. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Bentuk adonan menyerupai bulan sabit, letakkan diatas loyang bersemir margarine.
5. Oles adonan dengan kuning telur, taburi bagian atasnya dengan sisa parutan kulit jeruk.
6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang ± 30 menit. Angkat.
7. Biarkan uap panasnya hilang, dan siap disajikan.
   

Untuk 275 gram

Kukis Cokelat Kacang

Bahan:

• Mentega 50 gram
• Margarine 50 gram
• Gula halus 75 gram
• Putih telur 1 butir
• Kuning telur 1 butir
• Tepung terigu protein rendah 150 gram
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Baking powder ¼ sendok teh
• Vanili bubuk ¼ sendok teh
• Cokelat tipis 50 gram
• Almond slice 100 gram
  

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarine, gula halus hingga lembut.
2. Masukan putih dan kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, vanili dan setengah bagian almond slice. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Bentuk adonan bulat dengan bantuan sendok di atas loyang bersemir margarine. Taburi bagian atasnya dengan sisa almond sice dan cokelat chips.
5. Panggang dalam oven bersuhu 100°C hingga matang ± 45 menit.
6. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Dan siap disajikan.
   

Tips:
Almond slice dapat diganti dengan kacang lenari, kacang mente atau kacang jenis lainnya.

Untuk 450 gram

Kukis Kopi Wijen

Bahan:

• Mentega 75 gram
• Margarine 50 gram
• Gula halus 100 gram
• Kuning telur 1 butir
• Kopi instant 2 sendok teh
• Moka pasta 1 sendok teh
• Tepung terigu 200 gram
• Tepung maizena 1 sendok teh
• Susu bubuk 2 sendok makan
• Wijen 50 gram, sangria, cincang halus
• Gula kastor 1 sendok teh

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarine, gula halus hingga lembut.
2. Masukan kuning telur, kopi instant dan moka pasta. Kocok hingga rata.
3. Tambahkan terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Aduk dengan rata.
4. Tipiskan adonan hingga setebal 0,5 cm.
5. Taburkan wijen dan gula kastor, gulung adonan dan padatkan. Simpan adonan dalam lemari es selama 10 menit.
6. Keluarkan kukis dari lemari es, potong setebal 0,5 cm. atur dalam loyang bersemir margarine.
7. Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang ± 60 menit.
8. Angkat dan siap disajikan.
   

Tips:
Menyimpan adonan dalam lemari es tidak harus 10 menit, asal adonan bisa dipotong dengan rapi sudah cukup, karena tujuan menyimpan adonan dalam lemari es untuk memudahkan pemotongan adonan.

Untuk 400 gram

Cokelat Koko

Bahan:

• Gula halus 75 gram
• Telur ayam 1 butir
• Vanili bubuk ½ sendok teh
• Tepung terigu protein rendah 200 gram
• Tepung maizena 25 gram
• Baking powder ½ sendok teh
• Cokelat bubuk 25 gram
• Mentega 75 gram
• Cokelat masak pekat 125 gram, cincang
• Koko crunch 150 gram
  

Cara membuat:

1. Campur terigu, meizena dan baking powder, ayak dan sisihkan
2. Campur mentega dan cokelat masak pekat, tim diatas api kecil hingga meleleh. Angkat dan sisihkan.
3. Kocok telur hingga mengembang, masukkan gula dan vanili. Kocok kembali hingga rata.
4. Matikan mixer, masukan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
5. Tambahkan cokelat bubuk dan campuran cokelat yang telah di tim sambil diaduk hingga rata.
6. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat pipih. Atur koko crunch mengelilingi adonan hingga berbentuk bunga. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine.
7. Panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang ± 35 menit. Angkat dan siap disajikan.
   

Untuk 600 gram

Semprit Cincin Almond

Bahan:

• Mentega 250 gram
• Gula halus 150 gram
• Esen almond ½ sendok teh
• Kuning telur 2 butir
• Tepung larut 380 gram
• Almond bubuk 100 gram
• Cokelat masak pekat 100 gram, tim
  

Cara membuat:

1. Campur mentega, gula, dan esen almon, kocok hingga putih.
2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata.
3. Tambahkan tepung larut dan almon bubuk, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang berisi spuit kerang di ujung plastik.
5. Semprotkan adonan di atas loyang bersemir margarine berbentuk cincin.
6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang ± 25 menit. Angkat dan dinginkan.
   coretkan cokelat masak pekat, bekukan, dan siap disajikan.
   

Tips:
Jika Anda kesulitan menemukan tepung larut, gantikan saja dengan tepung saguyang telah disangrai terlebih dahulu.

Untuk 750 gram

Kukis Kismis Gulung

Bahan:

• Mentega 75 gram
• Margarine 50 gram
• Gula halus 75 gram
• Putih telur 1 butir
• Kuning telur 1 butir
• Tepung terigu protein rendah 200 gram
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Susu bubuk 2 sendok makan
• Baking powder ¼ sendok teh
• Vanili bubuk ¼ sendok teh
• Kiskis 75 gram, potong kasar
  

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarine dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan putih dan kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan bahan lainnya kecuali kismis, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Pipihkan adonan, letakkan kismis ditengah adonan. Bentuk bulat panjang.
5. Oles permukaannya dengan kuning telur. Buat motif garis dengan tusuk gigi atau garpu.
6. Letakkan diatas loyang bersemir margarine.
7. Panggang dalam oven bersuhu 100°C hingga matang ± 50 menit. Angkat, biarkan uap panasnya hilang, dan siap disajikan.
   

Tips:

Agar lebih menarik hias bagian atasnya dengan glasur (putih telur + gula halus yang dikocok hingga kental), atau oles dengan kuning telur.

Untuk 450 gram

Bunga Kenari

Bahan:

• Mentega 200 gram
• Gula halus 100 gram
• Kuning telur 1 butir
• Tepung terigu protein rendah 225 gram
• Tepung maizena 25 gram
• Susu bubuk 25 gram
• Kenari 150 gram, iris panjang
• Kayu manis bubuk ½ sendok teh
• Gula pasir 3 sendok makan, untuk taburan
  

Olesan:

• Putih telur 1 butir
• Air 1 sendok teh
  

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga putih dan lembut.
2. Masukkan terigu, susu bubuk, maizena dan kayu manis bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan rata dan dapat dibentuk.
3. Gilas adonan setebal 5 mm, bentuk menggunakan cetakan berbentuk bunga.
4. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine.
5. Olesi permukaannya dengan campuran bahan olesan.
6. Taburi dengan gula dan kenari hingga rata.
7. Panggang kue dalam oven bersuhu 150°C hingga matang ± 30 menit. Angkat dan siap disajikan.

Untuk 550 gram