Kukis Kelapa

Bahan:

• Mentega 50 gram
• Margarine 50 gram
• Kelapa kering 75 gram
• Gula halus 75 gram
• Putih telur 1 butir
• Kuning telur 1 butir
• Tepung terigu protein rendah 150 gram
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Baking powder ¼ sendok teh
• Vanili bubuk ¼ sendok teh
  

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarine dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan putih dan kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan bahan lainnya, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Cetak adonan dengan sendok, letakkan diatas loyang bersemir margarine.
5. Panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang ± 45 menit. Angkat.
   Biarkan uap panasnya hilang, dan siap disajikan.
   

Tips:
Jika susah mendapatkan kelapa kering, ganti saja dengan kelapa sedang parut yang disangrai atau di oven.

Untuk 350 gram